festival risotto pollone

ZABAIONE con PASTE D'MELIA

zabaioneIngredienti per 6 porzioni
6 uova fresche
6 cucchiai colmi di zucchero
2 bicchieri di vino moscato d'asti

Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema molto soffice.

Aggiungere il vino moscato continuando a sbattere il composto.

Porre poi il pentolino a bagnomaria continuando a mescolare.

Quando il calore comincerà a far gonfiare lo zabaglione, togliere dal fuoco e servire subito in coppette singole.

E' di rigore inzupparvi le paste d' melia (biscotti di meliga)