festival risotto pollone

La ricetta della PULENTA CIUCA (polenta ubriaca)

polenta-CIUCAIl procedimento e gli ingredienti sono gli stessi della polenta concia biellese con la variante rappresentata dall'inserimento, a fine cottura, di un bicchiere (per quattro porzioni) di vino rosso di corpo: Barbera o, per i più ricchi, Barbaresco o Barolo.
Amalgamare e servire caldissimo.